تعیین مقدار داروی غیر مجاز فورازولیدون در جوجه‌های گوشتی در کشتارگاه اهواز به روش HPLC

زمینه و هدف: فورازولیدون به دلیل خطراتی که برای بهداشت انسانی به خصوص از نظر سرطان‌زایی دارد، مصرف آن در حیواناتی که فرآورده آن‌ها مورد استفاده غذایی انسان قرار می‌گیرد، ممنوع می‌باشد. هدف این مطالعه تعیین مقدار داروی غیرمجاز فورازولیدون در جوجه‌های گوشتی در کشتارگاه اهواز به روش HPLC بود. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی ـ تحلیلی در طی 6 ماه، تعداد 100 عدد لاشه جوجه‌های گوشتی از کشتارگاه اهواز به صورت تصادفی تهیه شدند، سپس لاشه‌ها در کنار یخ به آزمایشگاه مواد غذایی منتقل شده و در کمتر از 24 ساعت با روش HPLC نسبت به جستجوی داروی غیر مجاز فورازولیدون در لاشه‌ها اقدام شد. پس از استخراج و مشتق‌سازی برای جداسازی فورازولیدون از عضلات با کمک اتیل استات و پروتکل‌های مربوطه و هم‌چنین پس از کالیبره کردن دستگاه HPLC برای به دست آوردن منحنی استاندارد، مقدار 20 میکرولیتر از نمونه‌ها به دستگاه تزریق و میزان فورازولیدون در مخلوط عضلات سینه و ران مشخص گردید. داده‌ها با آزمون آماری تی تجزیه و تحلیل شدند. یافته‌ها: میانگین مقدار فورازولیدون در مخلوط عضلات سینه و ران 37/2±15/28 میکروگرم در هر کیلوگرم تعیین گردید و 39 درصد از نمونه‌ها از نظر وجود داروی غیر مجاز فورازولیدون مثبت بودند. نتیجه‌گیری: با توجه به نتایج این بررسی، توجه بیشتر مسئولین ذیربط به وجود باقیمانده‌های آنتی‌بیوتیکی مانند فورازولیدون در گوشت طیور و انجام اقدامات لازم به منظور جلوگیری از تداوم مشکل حاضر ضروری است.